羊肉卷

Kebab (también kabob americano) son varios platos de Oriente Medio originalmente basado en carne a la parrilla, y ahora con muchas variantes. Dos de los platos kebab más conocidos son shish kebab y doner kebab.

饺子

JIAOZI: Los jiaozi se denominan así debido a su forma de cuerno. En idioma chino la palabra "cuerno" es jiǎo (角) y jiaozi fue escrito en caracteres chinos como cuerno, pero posteriormente fue reemplazado por un carácter específico 饺, que colocó la denominación de la comida a la izquierda de la palabra y el componente fonético a la derecha jiāo. De acuerdo con las creencias populares los jiaozi fueron inventados por ZhongJing Zhang, uno de los precursores en la antigüedad de la medicina tracional china.
Los jiaozi son una de las comidas más servidas durante las celebraciones del año nuevo chino. La forma de este alimento recuerda a la tael china; y esta es la razón por la que simboliza la buena fortuna del año que está por venir. De forma tradicional las familias han elaborado juntas el jiaozi para las celebraciones del año nuevo. En las áreas rurales, se sacrifica un animal y su carne se pica como relleno. Los jiaozi con rellenos dulces en lugar de salados son también populares en las celebraciones del año nuevo.

BIENVENIDOS A LA GASTRONOMIA CHINA

La Gastronomía de China es una de las más ricas debido a la antigua tradición culinaria del país, y está muy ampliamente representada en el mundo. Se puede decir que originariamente procede de diferentes regiones de China y que se ha expandido a otras partes del mundo — desde el sureste de Asia pasando por el continente americano hasta toda Europa. La cocina china está íntimamente relacionada no sólo con la sociedad, sino también con la filosofía y la medicina china. Distingue entre el cai (verduras cocinadas y por extensión todo lo que acompaña los cereales) y los cereales en sí, el fan. Los alimentos yin (femeninos) son alimentos tiernos y ricos en agua como las frutas y las verduras, y tienen un efecto refrescante. Los alimentos yang (masculinos) incluyen los platos fritos, especiados y a base de carnes, y sirven para recalentar. Si toda comida tiene que armonizar los sabores, las comidas chinas tienen también que buscar un equilibrio entre lo frío y lo caliente, los colores y la consistencia de los diversos alimentos. Por ello las técnicas culinarias chinas son numerosas y particularmente variadas.






Por ejemplo:

Ravioles

JIAOZI: Los jiaozi se denominan así debido a su forma de cuerno. En idioma chino la palabra "cuerno" es jiǎo (角) y jiaozi fue escrito en caracteres chinos como cuerno, pero posteriormente fue reemplazado por un carácter específico 饺, que colocó la denominación de la comida a la izquierda de la palabra y el componente fonético a la derecha jiāo. De acuerdo con las creencias populares los jiaozi fueron inventados por ZhongJing Zhang, uno de los precursores en la antigüedad de la medicina tracional china.
Los jiaozi son una de las comidas más servidas durante las celebraciones del año nuevo chino. La forma de este alimento recuerda a la tael china; y esta es la razón por la que simboliza la buena fortuna del año que está por venir. De forma tradicional las familias han elaborado juntas el jiaozi para las celebraciones del año nuevo. En las áreas rurales, se sacrifica un animal y su carne se pica como relleno. Los jiaozi con rellenos dulces en lugar de salados son también populares en las celebraciones del año nuevo.




ROLLITO DE PRIMAVERA:

El rollito de primavera, arrollado primavera, parecido a la lumpia es un rollo elaborado de una pasta relleno de diferentes verduras picadas al estilo juliana y algo de carne picada revuelto todo ello. Introducidos en Occidente gracias a la enorme difusión de la comida china que han realizado los restaurantes chinos en las principales capitales del mundo. Se ha confundido generalmente en Occidente con el rollo de huevo que se elabora de una pasta mucho más fina y que suele ser mucho más grande y por lo tanto posee mucho más ingredientes en su interior. El rollito de primavera tiene una pasta (que hace la función de envoltorio) elaborada con harina, estilo vietnamita y tailandés, mientras que el rollo de huevo se hace con una masa elaborada de harina de trigo y huevo. En China se utiliza sólo harina de trigo. Hay que destacar que es ésta la que más se conoce, que se hace a mano sobre una plancha caliente desde su inicio.

Tamales

ZONGZI: El Zong, zongzi, o rellenos de arroz es un plato típico de la cocina tradicional china elaborado de arroz glutinoso cocinado de tal forma que tenga diferentes rellenos y enrollado con hojas de bambú. Suelen cocinarse al vapor o hirviendo. 

Cordero de pincho

Kebab (también kabob americano) son varios platos de Oriente Medio originalmente basado en carne a la parrilla, y ahora con muchas variantes. Dos de los platos kebab más conocidos son shish kebab y doner kebab.